AOP Sancerre

Sancerre Rouge

Name: Sancerre Rouge
Brand: SCEA CHEVREAU

2022

Pinot Noir sur terres rouges des hauts de côtes.

Couleur Rouge

Volume 750 ml

Alcool 13,0%

Sur demande

Commander cette cuvée

Pinot Noir planté sur les terres rouges ferrugineuses des hauts de côtes du Sancerrois. Élevage en cuve pour préserver le fruit. Un rouge léger, gourmand, qui ne triche pas avec son terroir.

— Domaine Chevreau — Château de Crézancy

Le terroir

Cépages Pinot Noir 100 %

Sols La cuvée « les Maringris » est issue d’une seule parcelle de pinot noir du même nom plantée en 1962 par Robert Chevreau et située en milieu de côte des Epsailles, hameau de Crézancy en Sancerre. Ces vieilles vignes seront ébourgeonnées de manière à ne laisser que de jolis raisins espacés, ce qui permet d’obtenir une maturité optimale. Les rendements sur cette cuvée varient entre 35 et 50 hectolitres à l’hectare en fonction de l’année. La vendange se fait à la main dans des bacs afin de préserver la qualité du produit jusqu’au bout du processus. Cette cuvée est 100 % élevée sous-bois, en fûts et foudres. Cette cuvée de Sancerre Rouge est en production limitée à 295 bouteilles par an, elle nous vient de vignes situées sur la commune de Bué dans le lieu-dit cadastré « Clos d’Ampuan ». Les vignes ont en moyenne une soixantaine d’années et tirent le meilleur des marnes sur lesquelles elles sont enracinées. Le travail à la vigne est précis pour arriver à un rendement moyen entre 20 et 30 hectolitres par hectare maximum. Après une vendange manuelle, les raisins sont mis en cuve inox en macération à froid durant une semaine, des remontages très légers sont effectués deux à trois fois par jour. La fermentation se poursuivra naturellement en levure indigène durant 3 semaines en moyenne. En fonction de l’année et de la matière, le vin sera élevé 14 mois en fût de 220L neuf ou bien en fût d’un an.

Vinification & élevage

Vinification

Vendanges, macération en cuves avec pigeages, fermentation contrôlée.

Élevage

Élevage en cuve pour préserver le fruit et la fraîcheur.

La dégustation

La vue

rubis clair, brillante

Le nez

fruits rouges frais, cerise, épices douces

La bouche

tanins fins, fruité, finale gourmande

À table

Accords mets & vins

Viandes blanches, charcuterie fine, fromages affinés.

Température de service

14 — 16 °C

Fiche technique

Marque commerciale: SCEA CHEVREAU
Classification: Vin - Tranquille

Mentions obligatoires

Conformément au règlement UE 2021/2117

Valeurs nutritionnelles
pour 100 ml

Énergie	0 kJ / 0 kcal
Matières grasses	0,0 g
dont saturés	0,0 g
Glucides	0,0 g
dont sucres	0,0 g
Protéines	0,0 g
Sel	0,00 g

Ingrédients

À compléter — voir fiche CodeOnline du produit.

Contient des sulfites.

Producteur

SCEA Chevreau — Château de Crézancy

1 route des Murs, 18300 Crézancy-en-Sancerre, France

Embouteilleur

SCEA Chevreau

Origine

Vin de France
France

Conservation

— à venir —

À l'abri de la lumière, couché, entre 10 et 14 °C.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

À consommer avec modération. La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant.

Découvrir aussi