Sancerre Blanc
AOP Sancerre

Sancerre Blanc

2023

Notre cuvée signature. Vif, droit, minéral.

Couleur Blanc sec
Volume 750 ml
Alcool 13,0%
EAN-13 : 3760284860178
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Notre cuvée signature, issue de l'ensemble de nos parcelles de Sauvignon Blanc. Un Sancerre vif, droit et minéral, fidèle à l'expression classique de l'appellation.

— Domaine Chevreau — Château de Crézancy
01

Le terroir

Cépages Sauvignon Blanc 100 %
Sols Ce vin provient de vignes âgées de 35 ans sur les communes de Crézancy en Sancerre et Bué sur un sol kimméridgien, un terroir argilo-calcaire riche en coquilles d’huîtres anciennes qui donne au vin une texture crayeuse et une minéralité distincte. Elevé en foudre durant une année sur lie fine il égrène de jolies notes de fruits blancs, ainsi que des touches florales et épicées. Rond et très gras, il tire profit d'une juste vivacité pour trouver son équilibre. Cette cuvée s’accorde à merveille avec un poisson blanc, un Ceviche de daurade ou encore un tartare de saumon. Il peut être bu un an après sa production mais offre un beau potentiel de garde durant les cinq années suivantes.
02

Vinification & élevage

Vinification

Vendanges, pressurage doux, fermentation à basse température en cuves inox thermorégulées.

Élevage

Élevage sur lies fines en cuves inox.

03

La dégustation

La vue

or pâle aux reflets verts

Le nez

agrumes, fleurs blanches, notes minérales

La bouche

fraîche, équilibrée, finale tendue

04

À table

Accords mets & vins

Crottin de Chavignol, poissons grillés, fruits de mer.

Température de service

10 — 12 °C

05

Fiche technique

Marque commerciale
SCEA CHEVREAU
Classification
Vin - Tranquille
Pays de vente
France, Royaume-Uni, États-Unis, Allemagne, Belgique, Danemark, Suède